###### Tags: `low-tech` `Low-Tech Lab` `Grenoble` `etude` # Etude de la jupe isolante pour casseroles Contraintes (CDC) : * Tient à la température : Si à base d’eau bouillante T< 120 °C si huile T< 230 °C - Cuisine au gaz à proscrire a priori * Bon isolant thermique * Facile à mettre en place et enlever * Adaptable à plusieurs tailles de casserole (3 versions S M L uniquement par ex.) * Lavable (car amené à être bien sali) * Joli * Matériaux recyclables nobles type bois, liege, coton, laine de xxx, récup de draps, vetements, couettes... Will peut tester une **découpe laser de bois** comme sur la photo ci-dessous mais c'est pas très "accessible".  ---- Ou bien une **version textile** (coton) à coudre comme proposé par la start-up **Panda Fudji** :  ---- **A base de cache-cou (snood), écharpe... en laine tricoté** Il faut environ 2 pelotes à environ 4€ (long à faire). Celle utilisée ici est en laine acrylique (20% de laine naturel environ). Autour de la casserole, cela fait une couche d'environ 1 cm et cela a très bien tenu en température (99 °C au max).  Résultats de mesure fait le 25/11/2020 :  Avec la jupe, courbe en orange, le temps de porter à d'ébullition semble quasi identique à celui sans jupe. La puissance de maintien à ébullition est tout de meme plus faible de 15-20 % mais difficile de donner un chiffre précis. Résultats de mesure fait le 09/12/2020 :  Même essai que précédemment mais avec moins de puissance et un meilleur ajustement sur le maintien à ébullition. Nouvel essai le 09/02/2021, avec ajout de reflecteur dans la jupe : La jupe est à double paroi de coton synthétique et j'y ai glissé une feuille de tetrapak avec alu sur tout le pourtour pour voir si en reflechissant les pertes par rayonnement on peut améliorer le système. ==> Peu de différence, voire meme pire ! Meme temps de montée à ebullition de 12min20s et T = 92 °C apres 10 min de cuisson OFF alors que T = 93 °C avec jupe seule. Remarque : avec un couvercle en métal fin avec plusieurs petits trous, on a 13 min pour monter à 99 °C et T = 84.7 °C apres 10 min OFF (=> pire que sans la jupe). **Conclusion des mesures :** _On dirait que la montée à ébullition est plus rapide avec jupe mais sans certitude (il faut comparer les pentes). _On n'economise presque rien durant le montée à ébullition (car la jupe est d'autant plus efficace/utile que la différence de temperature est élevée entre interieur et exterieur). _La puissance nécessaire au maintien à ébullition semble être vers 15 ou 20 % plus faible avec la jupe. _Finalement, le test comparatif le plus simple est celui de la mesure de température apres x min OFF et qui mesure l'isolation du système. Quand on éteint la plaque, la temperature baisse plus doucement (+93 °C apres 10 min avec jupe au lieu de +89 °C sans jupe). _2 couvercles différents ont été testés, l'un en verre transparent et l'autre en métal fin avec qq trous, le second est beaucoup moins bon et montre que son impact est supérieur à celui de la jupe. ---- **Ou idée à base de Tawashi :**  On a besoin d'une planche à clous et un vieux T-shirt (ou draps, mieux sweat coton). Tuto ici (méthode 2): https://www.meliecoop.fr/tutos/tawashi/ On peut partir d'une casserole assez grande de 20.5 cm de diamètre, soit 65 cm de circonférence, et 7.5 cm de hauteur à couvrir. D'expérience les Tawashis se retractent après fabrication (clous espacés de 16 cm => env. 10 cm au final). Il faudrait donc une planche rectangulaire avec des clous placés en périphérie sur un rectangle de : 1.6 x 7.5 = **12 cm de large** 1.6 x 65 = **104 cm de long** Les clous doivent être espacés de 2 cm (et sans clous dans les angles). Il faut donc 12/2-1 = 5 clous dans la largeur et 104/2-1 = 51 clous dans la longeur, soir 112 clous en tout, de 3-4 cm de long. Est-ce réaliste/facile à réaliser ? Sachant qu'il faudra couper des lambeaux de vetement/draps de grande longueur, cela me parait au final un peu galere ! :-1: ---- **Autres idées :** utiliser des bouchons de liège (tient au moins à 140 °C) ou mix avec coton et liège. Système d'attache à imaginer (crochet, ficelle...) # Intérêts de la jupe : Combien economise t-on d'énergie et d'argent en théorie ? Un peu de physique pour commencer :) La capacité thermique massique de l'eau est de 4.185 kJ/(kg.°C) (définition de la calorie !). Ca veut dire que pour élever de 20 à 100 °C, 2 L d'eau, il faut a minima 2x80x4.185 = 670 kJ. Combien ca coute ? En France, l'électricité coute 0.15 €/kWh. Or 1 kWh = 1000 J/s x 3600s = 3.6 MJ Donc l'élecricité coute 0.15/3600 = 41.7 µ€/kJ Donc 670 kJ couterait 2.8 c€ (env. 0.03 €). Or selon une [étude](https://www.treehugger.com/ask-pablo-electric-kettle-stove-or-microwave-oven-4858652), le rendement énergétique d'une cuisson avec casserole sur plaque électrique (avec couvercle) est d'environ 30 % (contre 47 % avec un micro-onde et 80 % avec la bouilloire). Avec les infos de l'ADEME ci-dessous, je pense qu'une plaque induction a un rendement de 60 % (avec couvercle mais sans jupe). Sachant que le rendement théorique d'un système à induction est selon Wikipédia autour de 85 %. La jupe pourrait donc nous faire gagner potentiellement autour de 20 % (dans les 25 % restant). Selon l'[ADEME](https://ademe.typepad.fr/files/guide_ademe_reduire_facture_electricite.pdf) : La cuisson (four et plaques de cuisson électriques, micro-onde) représente environ 8 % de la consommation électrique d’un ménage. Pour les plaques de cuisson, la cuisson par induction permet une économie de courant d’environ 30% par rapport aux surfaces vitro-céramiques et de 50 % par rapport aux plaques de cuisson classiques, car les aliments commencent à chauffer beaucoup plus vite. Mais plus la cuisson dure, plus cet avantage s’estompe. Les économies réellement réalisées avec ce type de matériel dépendent donc des habitudes culinaires de l’usager. Donc avec des plaques à induction, pour faire bouillir 2 L d'eau avec un couvercle et sans jupe, il faut environ 670 + 40x670/100 = 938 kJ. Si on compte ensuite le temps de cuisson, on peut approximativement arriver vers 1.5 MJ par repas. 3MJ par jour pour 2 personnes, soit 1.1 GJ/an. A 41.7 µ€/kJ, le budget cuisson est autour de 42 € en France. Si la jupe fait économiser 20 %, **on économise environ 8 €** et 220 MJ (61 kWh) par an. Selon le [shift project](https://theshiftproject.org/carbonalyser-extension-navigateur/), l'empreinte carbone de l'électricité en france vaut 0,035 kgCO2e/kWh. **La jupe permet de réduite l'empeinte carbone annuelle de 2 personnes d'environ 2.1 kgCO2e (équivalent à 20 km en voiture)** mais en Chine ce serait 20 fois plus. ---- D'apres la star-up Panda Fudji, si tous les francais utilisaient une jupe isolante, on pourrai ferme une centrale de 900 MW. Vrai ou pas ? Le facteur de charge d'une centrale nucléaire = 75 %, donc une centrale fournie en moyenne 675 MW. D'après mes calculs ci-dessus, un foyer de 2 personnes économiserait 20% de 3 MJ par jour, soit 600 kJ par jour (86400 s), soit 6.94 J/s = 6.94 Watts. Avec 60 millions de Francais, il faudrait x par environ 20 millions à la louche :) On tombe sur une économie de 140 MW et je pense avoir été optimiste (car tout le monde ne cuisine pas qu'avec des casseroles, mais poele, micro-onde, four, mange froid en été). Jai calculé que pour l'induction... pas sur que cela change bcp le résultat.